Projekty i programy

„Szkoły w Jędrzejowie kształcą zawodowo” Kurs barmański

10-03-2022

W ramach projektu „Szkoły w Jędrzejowie kształcą zawodowo” przeprowadzany jest cykl kursów branżowych z hotelarstwa. Jednym z nich są zajęcia barmańskie.

Kursanci zapoznają się tajnikami wiedzy niezbędnej w pracy za barem m.in. z sylwetką barmana, jego predyspozycjami, cechami osobowymi oraz charakterystyką zawodu. Uczniowie mają możliwość poznania akcesoriów barmańskich takich jak: przybory do mieszania napojów, odmierzania ingrediencji, dekoracji. Prowadzący przybliżył uczestnikom także nazewnictwo i zastosowanie szkła barowego.

Uczniowie klas o profilu hotelarskim zmierzyli się z klasyfikacją napojów mieszanych, poznali składniki poszczególnych koktajli oraz schemat wzajemnego kojarzenia się składników. Trener omówił ponadto miary barowe, sposób zapisu receptur, a także przedstawił wybrane receptury napojów mieszanych. Uczestnicy kursu profesjonalnie wykonywali ćwiczenia praktyczne serwując smaczne drinki.

• Marcin Białek